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Caratteristica del prodotto:
AREA DI PRODUZIONE Zone collinari veronesi del Lago di Garda. Terreni poveri, molto calcarei, tendenzialmente alcalini, generalmente ricchi di potassio e fosforo, con scarsa solubilità.
LAVORAZIONE Nel mese di novembre, le olive vengono raccolte a mano o con pettini e portate al frantoio in giornata; vengono quindi molite a pietra con l’antico e tradizionale sistema della spremitura a freddo, grazie al quale l’olio mantiene inalterate le sue proprietà organolettiche naturali.
ACIDITÀ TOTALE 0,40%
DEGUSTAZIONE Colore verde intenso con riflessi giallo oro. Ha un profumo delicato e un sapore fragrante con un leggero retrogusto di mandorla.
ABBINAMENTO Grazie al suo sapore delicato, si abbina perfettamente ai piatti di pesce tipici del lago: il lavarello innanzitutto, ma anche il luccio e la tinca. Ottimo anche nelle insalate e sulle minestre.
Condizioni generali:
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